Yoush mówimy o Błonniku. Kluczowym składniku żywności.
Dostawa gratis!

Yoush mówimy o Błonniku. Kluczowym składniku żywności.

Pomimo, że błonnik roślinny jest bardzo powszechnie znanym składnikiem pokarmowym, jego spożycie w naszym społeczeństwie jest wciąż zbyt niskie. 

Dieta statystycznego Polaka, według różnych źródeł, zawiera od 15 do maksymalnie 25 gramów błonnika. Dlaczego warto pamiętać o błonniku i zadbać o jego wysoką zawartość w codziennej diecie? Które pokarmy są jego bogatym źródłem? Yoush mówimy! 

Czym jest błonnik pokarmowy?

Błonnik, nazywany też włóknem pokarmowym, stanowi składnik pokarmowy pochodzący z pozostałości komórek roślinnych, które nie ulegają trawieniu i wchłanianiu w jelicie cienkim. Pod względem chemicznym jest to niezwykle różnorodna grupa związków chemicznych, do których zalicza się przede wszystkim polisacharydy, ale także ligninę, woski, gumy czy fitosterole. 

Błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny

Najbardziej rozpowszechniony podział błonnika dzieli go na dwie frakcje – rozpuszczalną i nierozpuszczalną. Różnią się one pomiędzy sobą właściwościami i efektami, które wywierają. 

Błonnik rozpuszczalny, do którego zalicza się gumy roślinne, oporne dekstryny, fruktooligosacharydy, beta-glukany i pektyny, rozpuszcza się w wodzie, czasami tworząc lekko galaretowatą substancję. Pokrywa ona ściany jelit, chroniąc je, a jednocześnie hamując wchłanianie węglowodanów i tłuszczów zawartych w pożywianiu. Co więcej, ta frakcja błonnika ze względu na swoją budowę chemiczną tylko w nieznacznym stopniu jest trawiona w jelicie cienkim. Tym samym stanowi wręcz idealną pożywkę dla dobroczynnych bakterii jelitowych - jest prebiotykiem.

Do frakcji nierozpuszczalnej należą ligniny, celuloza, a także hemicelulozy, które nie ulegają trawieniu czy rozpuszczeniu, jednak wyróżniają się zdolnością wiązania wody. Działanie tych związków widoczne jest szczególnie w obrębie przewodu pokarmowego.

Źródła błonnika w codziennej diecie człowieka

Włókno pokarmowe znaleźć można praktycznie jedynie w pokarmach pochodzenia roślinnego. Do jego głównych źródeł zaliczamy:

  • zboża – owies, pszenica, żyto czy jęczmień;

  • strączki – groch, soja, soczewica czy fasola;

  • orzechy i nasiona – len, migdały czy sezam;

  • warzywa – brukselka, pietruszka, marchew czy seler;

  • owoce – porzeczki, maliny, figi.

Yoush charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika. dzięki jednej porcji dziennie dostarczysz sobie, w zależności od smaku aż 10-11g. Jest to mieszanina błonnika nierozpuszczalnego z błonnikiem rozpuszczalnym!

Błonnik jest niezbędnym składnikiem diety

Co prawda do tej pory nie ma jednoznacznych norm dziennego spożycia błonnika. Według WHO do prawidłowego funkcjonowania organizmu wystarczy 25 gramów włókna pokarmowego, to z kolei według innych zaleceń, dzienne spożycie błonnika powinno wynosić minimum 25-30 gramów. Jakie korzyści możemy dzięki temu zyskać?

Wpływ błonnika na zdrowie człowieka

Odpowiednia podaż błonnika wpływa nie tylko na lepsze samopoczucie, ale w dłuższym okresie wpływa pozytywnie na ogólne zdrowie organizmu. Działanie włókna pokarmowego odczuwalne jest przede wszystkim w przewodzie pokarmowym, gdzie przyczynia się ono do:

  • regulacji wypróżniania, poprzez zmniejszenie czasu pasażu jelitowego,

  • zapobiegania zaparciom, dzięki zwiększeniu objętości stolca,

  • pobudzenia rozwoju mikrobioty w jelicie grubym,

  • zmniejszenia ryzyka rozwoju nowotworów jelita grubego,

  • redukcji apetytu, poprzez zmniejszenie gęstości energetycznej jedzenia, a pośrednio na redukcję masy ciała.

Na tym nie kończą się jednak prozdrowotne działania błonnika. Liczne publikacje naukowe wskazują, że ten składnik pożywienia może stanowić istotny element profilaktyki i terapii niektórych chorób cywilizacyjnych. Twierdzi się, iż zwiększenie spożycia błonnika jest odwrotnie proporcjonalne do ryzyka wystąpienia cukrzycy i chorób układu krążenia. Wpływ na to ma:

  • zmniejszenie wahań stężenia glukozy we krwi i poprawę wrażliwości tkanek na insulinę,

  • zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego i LDL we krwi,

  • obniżenie ciśnienia tętniczego krwi,

  • obniżenie stężenia markerów stanu zapalnego.

Dlaczego błonnik jest niezbędnym elementem diety? Według WHO do prawidłowego funkcjonowania organizmu wystarczy 25 gramów włókna pokarmowego, według innych zaleceń, dzienne spożycie błonnika powinno wynosić minimum 25-30 gramów.

Odpowiednia podaż błonnika wpływa nie tylko na lepsze samopoczucie, ale w dłuższym okresie wpływa pozytywnie na ogólne zdrowie organizmu. Działanie włókna pokarmowego odczuwalne jest nie tylko w przewodzie pokarmowym, gdzie przyczynia się ono do:

  • pobudzenia rozwoju mikrobioty 

  • redukcji apetytu, a pośrednio na redukcję masy ciała.

  • regulacji wypróżniania, poprzez zmniejszenie czasu pasażu jelitowego,

  • zmniejszenia ryzyka rozwoju nowotworów jelita grubego,

Liczne publikacje naukowe wskazują, że ten składnik pożywienia może stanowić istotny element profilaktyki i terapii niektórych chorób cywilizacyjnych, cukrzycy czy chorób układu krążenia.

  • 1 porcja Yoush to ż 11g błonnika włączajc błonnik rozpuszczalny będący prebiotykiem stanowiącym podłoże do rozwoju mikroflory jelitowej.


  1. Anderson JW, Baird P, Davis RH Jr, et al. Health benefits of dietary fiber. Nutr Rev. 2009;67(4):188-205.

  2. Jarosz, M., Rychlik, E., Stoś, K., Wierzejska, R., Wojtasik, A., Charzewska, J., ... & Chwojnowska, Z. (2017). Normy żywienia dla populacji Polski. Instytut Żywności i Żywienia.

  3. Dhingra D, Michael M, Rajput H, Patil RT. Dietary fibre in foods: a review. J Food Sci Technol. 2012;49(3):255-266. 

  4. Kołodziejczyk P., Michniewicz J. Ziarno zbóż i produkty zbożowe jako źródła błonnika pokarmowego. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2018, 25, 3 (116), 5 – 22

Sprawdź naszą ofertę!

Odkryj wszystkie produkty Yoush! Poznaj nasze smaki i formaty. Wybiersz swój styl i ciesz się nową jakością posiłków. #YOUSHczas na zmianę!

Przejdź do sklepu
ARTYKUŁY POWIĄZANE
ZOBACZ WSZYSTKIE

Szybka kolacja – przydatne informacje i łatwe propozycje

Dlaczego powinniśmy jeść kolacje? Na co powinna się ona składać? Kiedy powinniśmy ją jeść? Ile czasu zajmuje szybka i zdrowa kolacja? Zapraszamy do...

Zbilansowany posiłek jako fundament zdrowego odżywiania

Zbilansowana dieta jest niezwykle istotna dla zachowania dobrego zdrowia i samopoczucia. Co powinien zawierać zbilansowany posiłek? Tu masz odpowiedź!

Zdrowe śniadanie - czyli sposób na udany dzień

Dziś parę słów o tym, co daje regularne spożywanie śniadania i na co powinno się ono składać. Poznacie również kilka patentów na szybkie, zdrowe śn...

ZAPISZ SIĘ
DO NEWSLETTERA
I OTRZYMAJ 10% ZNIŻKI NA YOUSH!

Korzystając z tej strony akceptujesz politykę plików cookies oraz

Politykę prywatności